《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》是由國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中物聯(lián)冷鏈委等共同起草編制完成，于2020年9月11日發(fā)布且2021年3月11日正式實(shí)施的首個(gè)食品冷鏈物流強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對于冷鏈物流市場健康和可持續(xù)發(fā)展起著重要的推動(dòng)和促進(jìn)作用。
標(biāo)準(zhǔn)制定嚴(yán)格遵循了《中華人民共和國食品安全法》及實(shí)施條例等國家相關(guān)法律法規(guī)、部門規(guī)章和文件的規(guī)定和要求，從食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制角度出發(fā)提出具體的衛(wèi)生要求；編寫過程中參考了相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，可與其他食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)可配合使用。
內(nèi)容要求：
1.構(gòu)建了冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范的基本框架，涵蓋了冷鏈物流全過程，對冷鏈物流所涉及的作業(yè)流程和管理規(guī)范等方面提出了清晰和明確的要求。
2.對食品冷鏈物流過程中所需的設(shè)施設(shè)備、警示標(biāo)識(shí)、檢查記錄、信息化系統(tǒng)管理、溫濕度要求等提出了具體要求，同時(shí)細(xì)化了冷鏈運(yùn)輸中的交接、運(yùn)輸配送、儲(chǔ)存、人員和管理制度。
3.對冷鏈物流全過程的作業(yè)規(guī)范和冷鏈物流中部分關(guān)鍵控制點(diǎn)提出了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
該標(biāo)準(zhǔn)將規(guī)范并提升冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量和管理水平，加大食品安全的保障。
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