1、新生兒食用高麗參要慎重。新生兒各器官非常稚嫩，承受力低，不宜食用。

2、體質(zhì)弱、發(fā)育遲緩(包括身體與智力)食用高麗參輔助。而健康少年不宜食用，不然容易出現(xiàn)性早熟。

3、高麗參對孕婦有補益作用，但務(wù)必遵醫(yī)囑。

4、高血壓病人、大小便不通者、腎功能不全伴尿少者亦忌用或慎用。

5、經(jīng)期婦女停用。

另外，高麗參食用過程中應(yīng)注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內(nèi)服。大米50-100克，炒焦煎水內(nèi)服。如此可減輕或解除高麗參的副反應(yīng)。【詳細(xì)>>】

1、產(chǎn)地區(qū)別

首先我們從產(chǎn)地來認(rèn)識下高麗參和紅參，紅參和高麗參的產(chǎn)地不同，生長環(huán)境自然也有差異。紅參產(chǎn)于我國東北地區(qū)，通常生長在植被茂盛的高山上，生長對環(huán)境的要求很高，而高麗參產(chǎn)于朝鮮半島，喜歡生長在太陽斜射，土壤干燥的地方，它的生長對環(huán)境要求也是相當(dāng)高的。

2、性狀區(qū)別

雖然紅參和高麗參的營養(yǎng)價值和藥用價值都差不多，但是從外表來看，它們的區(qū)別還是很大的。紅參它的表面顏色偏暗，呈深棕色或紅色，高麗參顏色偏淡，表面透亮有光澤感。紅參除去根須之后，一般會呈現(xiàn)出圓柱形的狀態(tài)，形狀比較規(guī)則，高麗參的形狀不是特別的規(guī)則，它的身軀顯長一些，在根部有較多的分叉與枝椏的存在。

3、制作工藝區(qū)別

高麗參和紅參的區(qū)別還有制作工藝方面，高麗參不同的制作工藝制作出來的產(chǎn)品品質(zhì)也不同，制作高麗參的要求比較高。紅參的制作工藝要結(jié)合白參來說，制作過程中品質(zhì)較高的稱為紅參，品質(zhì)未達到要求的則為白參。

4、功效區(qū)別

雖然說這兩者的功效都很大，但是也有一定的區(qū)別，紅參適合久病體虛者，是陰勝陽虛者的首選補品，還可以治療肺虛咳嗽，以及平時心虛胸痛，失眠，腎虛喘促，都應(yīng)該選用紅參進補，以益氣補虛。而高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智的功效，適用于驚悸失眠，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。

5、食用性區(qū)別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細(xì)>>】

1、高麗參適合工作壓力大的“高強度白領(lǐng)”食用。

2、高麗參適合身體虛弱，體質(zhì)差，免疫力低下的中老年朋友服用，這類人群服用高麗參可以有效改善身體健康。

3、高麗參也比較適合性功能障礙的男性朋友食用，有助于男性提高性能力。

4、對于產(chǎn)后或者手術(shù)后的朋友來說，通過服用高麗參可以恢復(fù)調(diào)理。

5、婦女氣血不足的患者也可以服用高麗參來進行補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細(xì)>>】

1、燉服

將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。

2、嚼食

以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉

將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

4、沖茶

將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5、泡酒

將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細(xì)>>】

高麗參在秋季和冬季食用比較好，夏天因為太熱，而且高麗參本身也是熱性的，最好不要吃，否則就容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)發(fā)熱上火的情況了，這就容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)虛不受補的情況。而且由于高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參在預(yù)防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環(huán)，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細(xì)>>】

1、標(biāo)準(zhǔn)中的形態(tài)項下明確的寫明：體形為不規(guī)則的類方體。由于加工時互相擠壓，形成為不規(guī)則的類方體，大部分為扁方體，身上有較深的壓痕和稍有扭曲，雖為不規(guī)則的類方體，直觀上卻美觀自然，而非仿制品的規(guī)則方體可比，雪茄形的正方體則更難看。

2、大蘆、短體：蘆碗大，少有雙蘆，蘆的基部與體肩近等寬，韓國紅參最為明顯。這種參的原料是由大馬牙品種加工而成，而二馬牙品種加工的成品是細(xì)小長蘆（香港稱謂吊蘆），不能加工高麗紅參。市場上所見有的高麗參小蘆、長蘆、長體都不是純正的高麗紅參。

3、有光澤：這一點在柜臺上真?zhèn)胃啕惣t參擺放在一起對比起來差別最為明顯，真正的高麗紅參顯得潔凈、泛黃、光亮，而偽品或叫仿制品則明顯的發(fā)污，表面上似有灰塵，又似多年陳參。

4、皮細(xì)膩顯油潤：這是高麗紅參的主要特征之一。清.趙學(xué)敏將高麗參列為東洋參項下，其描述最為簡捷確切：“皮黃紋粗，中肉油紫……外皮粗中油”。特別是韓國高麗紅參，皮肉分明，顯潔凈、光亮、油潤，既使是天字品上部也有黃皮（俗稱黃馬褂）。值得注意的是黃皮即細(xì)膩又顯油潤，而不是粗糙的毫無光澤的白皮。北朝鮮紅參黃皮較少，但露白處也是油潤的黃皮而不是白皮。

5、特異香氣：高麗紅參、大尾、切片、中切都具有同樣的香氣，不能確定什么香氣而稱謂特異香氣。據(jù)周氏介紹是加工過程中加入了增色增味劑。在實踐中高麗參開盒后首先嗅到的是松香味和人參膏的氣味，放置一段時間才有特異香氣，而且放置幾年后仍具有這種香氣。

6、內(nèi)空、內(nèi)白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內(nèi)空內(nèi)白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內(nèi)空內(nèi)白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內(nèi)中糊化程度差，因而出現(xiàn)白心或空心。【詳細(xì)>>】