【大閘蟹】
別名：中華絨螯蟹、毛蟹、河蟹、清水蟹
上市時(shí)間：9月~11月
名產(chǎn)地：陽澄湖、固城湖、梁子湖、太湖
上市時(shí)間：9月~11月
名產(chǎn)地：陽澄湖、固城湖、梁子湖、太湖
大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。俗話說九雌十雄，農(nóng)歷九月的時(shí)候吃雌蟹，這個(gè)時(shí)候，雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜；農(nóng)歷十月的時(shí)候吃雄蟹，雄蟹里面的膏脂非常豐滿。[詳細(xì)]
【梭子蟹】
別名：白蟹、三疣梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹
上市時(shí)間：8月~11月
名產(chǎn)地：遼寧興城、浙江象山、江蘇贛榆
上市時(shí)間：8月~11月
名產(chǎn)地：遼寧興城、浙江象山、江蘇贛榆
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳。[詳細(xì)]
【青蟹】
別名：鋸緣青蟹、黃甲蟹、膏蟹
上市時(shí)間：6月~11月
名產(chǎn)地：臺(tái)州三門、浙江寧海
上市時(shí)間：6月~11月
名產(chǎn)地：臺(tái)州三門、浙江寧海
一年四季都能看到青蟹，一般在11月底后，由于天氣變冷，蟹會(huì)鉆進(jìn)地里冬眠。而在這半年期間，要數(shù)8月底至9月初的青蟹最為肥美，因?yàn)楣感愤€未進(jìn)入交配期，沒有體力消耗，因此肉質(zhì)緊致有彈性。[詳細(xì)]
【面包蟹】
別名：黃道蟹、饅頭蟹、黃金蟹
上市時(shí)間：9月~10月
名產(chǎn)地：英國蘇格蘭、愛爾蘭
上市時(shí)間：9月~10月
名產(chǎn)地：英國蘇格蘭、愛爾蘭
體型較大，膏脂豐腴，肉質(zhì)豐滿。面包蟹可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號(hào)稱“膏蟹之王”。因其移動(dòng)緩慢，活動(dòng)范圍極小，故能儲(chǔ)滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個(gè)蟹蓋，味道不濃，卻有種獨(dú)特香味。
【花蟹】
別名：遠(yuǎn)海梭子蟹、蘭花蟹
上市時(shí)間：7月~9月
名產(chǎn)地：海南、廣東湛江、廣西北海
上市時(shí)間：7月~9月
名產(chǎn)地：海南、廣東湛江、廣西北海
背上的顏色色彩斑斕的蟹，就是花蟹，花蟹的雙鉗威力很大，蛋白質(zhì)很豐富，還含有人體所需要的微量元素，對(duì)身體有很好的效果。肉質(zhì)肥、蟹油多，一般人吃一只整蟹就飽，但回味的時(shí)間卻很長(zhǎng)。[詳細(xì)]
【帝王蟹】
別名：石蟹、巖蟹
上市時(shí)間：11月~3月
名產(chǎn)地：美國阿拉斯加、智利、挪威、俄羅斯、日本北海道、朝鮮
上市時(shí)間：11月~3月
名產(chǎn)地：美國阿拉斯加、智利、挪威、俄羅斯、日本北海道、朝鮮
帝王蟹肉質(zhì)飽滿，鮮嫩異常，極為滋補(bǔ)營養(yǎng)，深受北美等國人喜愛推崇。他們是螃蟹中的異類，他們比普通螃蟹少一對(duì)腿，我們平時(shí)所見的螃蟹都是八條腿兩個(gè)蟹鉗，而它們只有六條腿，兩個(gè)蟹鉗。[詳細(xì)]
