椒愛水煮魚川菜，是由資深餐飲人于洋先生于2018年創(chuàng)立的一家全國(guó)連鎖餐飲品牌。2024年3月，椒愛獲得知名專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)“沙利文”頒布的“椒鹽水煮魚首創(chuàng)者”的認(rèn)證，并聯(lián)合沙利文發(fā)布水煮魚行業(yè)首份白皮書《中國(guó)水煮魚行業(yè)發(fā)展白皮書》。椒愛使用原創(chuàng)的秘制椒鹽結(jié)合川菜傳統(tǒng)的沸騰水煮魚烹調(diào)技法，創(chuàng)新推出了“椒愛椒鹽水煮魚”這一廣受喜愛的菜品。椒愛的餐廳始終堅(jiān)持使用當(dāng)日活魚、始終堅(jiān)持使用一次性用油、始終堅(jiān)持使用四川直供花椒和辣椒、始終堅(jiān)持使用各類新鮮品質(zhì)好食材，始終堅(jiān)持為顧客提供“食材放心、服務(wù)用心、價(jià)格貼心、環(huán)境舒心”的用餐體驗(yàn)。椒愛目前在北京、上海、天津、沈陽(yáng)、大連、長(zhǎng)春、哈爾濱、青島、濟(jì)南、西安、蘭州、杭州、蘇州、武漢、合肥、南昌、鄭州、太原、石家莊、三亞等60多座城市擁有180余家餐廳，是目前國(guó)內(nèi)川菜水煮魚賽道的頭部品牌，也是國(guó)內(nèi)川菜正餐連鎖的頭部品牌。