一、提高利潤(rùn)率方法

1、產(chǎn)品策略

1）提高門(mén)店的商品陳列利用率

商品的選擇和陳列是一門(mén)學(xué)問(wèn)，如果做得好會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)便利，并有極佳的促銷(xiāo)作用。在產(chǎn)品策略方面，便利店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意以下問(wèn)題。

積也通常在100平米以內(nèi)，所以不能浪費(fèi)門(mén)店的陳列空間。在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過(guò)大的現(xiàn)象，有不少商品在3個(gè)排面以上，這樣的陳列為門(mén)店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門(mén)店，可能只有500多種的商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。

2）正確進(jìn)行商品類(lèi)型的選擇

便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上，這些商品不求多、全，而應(yīng)求精，即選擇暢銷(xiāo)的、質(zhì)量高的、價(jià)格又適中的產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷(xiāo)售或者大包裝的產(chǎn)品，既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷(xiāo)售范圍，便利店銷(xiāo)售商品的選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善”。因?yàn)殇N(xiāo)售大包裝商品，便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長(zhǎng)”的行為將會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購(gòu)物上當(dāng)?shù)男睦怼Ａ控溕唐逢惲性诒憷甑呢浖苌喜粌H不能獲得良好的銷(xiāo)售，還會(huì)浪費(fèi)門(mén)店的有效陳列面，進(jìn)而影響到門(mén)店的正常經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及形象。所以，便利店所選擇的商品類(lèi)型應(yīng)為品牌質(zhì)量有保證、暢銷(xiāo)的大眾化商品。

3）避免貨架存在大面積空位

貨架大面積空位是門(mén)店的暫時(shí)性缺貨或者其他問(wèn)題，但是這種現(xiàn)象反映出的結(jié)果無(wú)非是：配送中心配送貨物不及時(shí)，采購(gòu)部商品采購(gòu)的品種不足，理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問(wèn)題造成的這一后果必然影響門(mén)店銷(xiāo)售和形象。一個(gè)貨架空空的門(mén)店對(duì)于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購(gòu)物無(wú)功而返，還可能使企業(yè)損失一批固定客戶。

2、分銷(xiāo)渠道

1）建立網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，統(tǒng)一配送

鑒于國(guó)內(nèi)便利店多數(shù)已有配送中心這一事實(shí),重要的問(wèn)題就是怎樣提高配送中心的工作效率，盡量采取在特定區(qū)域高密度集中開(kāi)店的策略。要充分發(fā)揮自設(shè)配送中心的優(yōu)勢(shì)，建立電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送，特別要發(fā)揮配送中心分別與供應(yīng)商及各家店鋪相連的電腦網(wǎng)絡(luò)作用。為了保證不斷貨，配送中心一般應(yīng)根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留3天左右的庫(kù)存。同時(shí)，中心的電腦系統(tǒng)每天都會(huì)定期收到各個(gè)店鋪發(fā)來(lái)的庫(kù)存報(bào)告和要貨報(bào)告，配送中心把這些報(bào)告集中分析，最后形成一張張向不同供應(yīng)商發(fā)出的定單，由電腦網(wǎng)絡(luò)傳給供應(yīng)商，而供應(yīng)商則會(huì)在預(yù)定時(shí)間之內(nèi)向中心派送貨物。配送中心在收到所有貨物后，對(duì)各個(gè)店鋪所需要的貨物分別打包，等待發(fā)送。

2）提高商品周轉(zhuǎn)率，減少庫(kù)存

由于門(mén)店面積小，又因地理位置多處于繁華地段，高額的房租不允許門(mén)店有大量的庫(kù)存。貨架商品的庫(kù)存量應(yīng)嚴(yán)格控制在最大庫(kù)存量以內(nèi)，這就要求配送中心將配送商品配準(zhǔn)、配全，從而保證便利店的商品常進(jìn)、常新，以減少庫(kù)存，提高商品的周轉(zhuǎn)率。為了完成門(mén)店商品的快速周轉(zhuǎn)，對(duì)于配送商品的時(shí)效，包裝應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查，以減少不必要的庫(kù)存。通常將商品的庫(kù)存定為3天左右，而對(duì)于像冰激凌、速凍食品類(lèi)商品，供應(yīng)商一天分早中晚3次直接送貨到各個(gè)門(mén)店。

3、避免不宜開(kāi)店地點(diǎn)

1）商圈內(nèi)人口極少

便利店不適宜開(kāi)在商圈內(nèi)人口不足的地方，如果商圈內(nèi)人口在1500人以下，此店鋪應(yīng)擯棄（這意味著商店的固定顧客過(guò)少，從而會(huì)影響到銷(xiāo)售額）。

2）車(chē)流的動(dòng)線很少

車(chē)流的動(dòng)線指車(chē)輛行走時(shí)的移動(dòng)路線。如商店所在的位置車(chē)流的動(dòng)線很少，則意味著商店的流動(dòng)顧客會(huì)受影響。如處在十字路轉(zhuǎn)角處的店鋪其車(chē)流動(dòng)線有4條（東、西、南、北4個(gè)移動(dòng)方向的路線），位于雙向車(chē)道馬路的商店有兩條動(dòng)線，而處在單向車(chē)道馬路的商店則只有一條動(dòng)線。

3）在馬路上看不到商店

這是指商店不是設(shè)在沿馬路的街上，而是在某一脫離馬路的區(qū)域內(nèi)。其缺陷有二：一是不方便顧客的來(lái)店；二是很難招徠流動(dòng)顧客。

4）不在車(chē)站“回歸動(dòng)線”內(nèi)的店鋪

所謂“回歸動(dòng)線”是指上車(chē)與下車(chē)的客流必須經(jīng)過(guò)商店門(mén)口的移動(dòng)路線。如果商店的位置不在這條移動(dòng)路線之內(nèi)、即使商店緊臨車(chē)站，也會(huì)使來(lái)店的客流受到影響。

5）地下店鋪

設(shè)在地廠室的便利店由于不能充分發(fā)揮便利店的特殊功能，因此客流會(huì)受到影響。主要缺點(diǎn)是：顧客進(jìn)出不方便；店鋪位置不醒目而難以招徠流動(dòng)顧客。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣、要登樓梯進(jìn)入商店，會(huì)給顧客帶來(lái)不方便，從而違背了便利店主要提供方便的原則。

7）不能設(shè)店招與燈箱的店鋪

商店由于受到環(huán)境條件的制約不能設(shè)立店招或燈箱，意味著商店的醒目與一目了然會(huì)大打折扣，而便利店的醒目與一目了然是保證客流的重要手段。設(shè)想在夜晚如果沒(méi)有明亮的店招如何能讓路過(guò)者知道這是一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店。

8）店鋪的形狀不規(guī)則

長(zhǎng)方形或是正方形的商場(chǎng)比較適合便利店的經(jīng)營(yíng)，如果商場(chǎng)的形狀不規(guī)則，那么在一個(gè)本來(lái)營(yíng)業(yè)面積就很小的空間內(nèi)很難合理地去安排商品的陳列，這就會(huì)增加顧客選購(gòu)商品的時(shí)間。

二、便利店的利潤(rùn)怎么樣

開(kāi)便利店的利潤(rùn)還是非?？捎^的。雖然那些利潤(rùn)不直接體現(xiàn)在每件商品上面，因?yàn)楸憷甑臇|西都比較便宜，一件商品根據(jù)成本可能掙幾毛到幾塊不等，但生意好的話，這些利潤(rùn)積少成多，累積起來(lái)也是相當(dāng)多的。

另外如果你的便利店順利的開(kāi)起來(lái)了之后。你的開(kāi)支費(fèi)用由你自己掌握，所以實(shí)在是沒(méi)有辦法估算最后每個(gè)月的剩余。