鹵豬頭肉的做法及配料鹵豬頭肉怎么鹵

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鹵豬頭肉肉色紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，鹵味濃郁，味道香美，是最受歡迎的下酒菜之一。而且，豬頭肉還有較多的維生素B1、B2等，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。很多朋友想知道鹵豬頭肉的做法及配料，那么下面就一起來(lái)看看吧！

用料

豬頭肉 500克
花椒 9克
桂皮 5克
丁香 3克
八角 3克
白砂糖 5克
生抽 50克
白酒 5克
白醋 3克
食用鹽 50克

做法

STEP 01: 將豬頭上未清洗干凈的豬毛用炭火清洗干凈，放入水中浸泡5分鐘左右，用刀刮去皮膚表面，用鉗子將未清洗干凈的毛拔出，用鹽擦拭內(nèi)外表面，腌制15分鐘左右

STEP 02: 鐵鍋里放清水，煮至大開，放入豬頭肉，開蓋3分鐘左右，撈出，用清水沖洗干凈，掛在通風(fēng)處晾干

STEP 03: 將大料放入孔布縫袋，扎緊袋口以免漏出來(lái)，放入鍋中，倒入清水，煮半小時(shí)，然后加入糖、胡椒粉、白醋、醬油、白酒，即得完整的鹵水

STEP 04: 將豬頭肉放入鹵水中，蓋上蓋子煮半小時(shí)左右，然后取出

STEP 05: 稍微晾涼，將肉切片即可上桌了

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1 鹵豬頭肉

豬肉飲食健康生鮮農(nóng)產(chǎn)品健康養(yǎng)生

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