水晶蝦餃是傳統(tǒng)粵式茶樓點心之一，與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統(tǒng)名點小吃。水晶蝦餃的口感非常豐富，既有皮的薄爽，又有蝦餡的鮮嫩，還能有配料的酸辣和香味，令人回味無窮。那么下面就一起來看看蒸蝦餃的制作方法吧！
做法
- STEP 01
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胡蘿卜洗干凈，切成塊；生姜洗凈切片
- STEP 02
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胡蘿卜和姜打成泥，做餡備用
- STEP 03
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剝蝦仁，用牙簽去蝦背里的黑線，放在紙上瀝干水分備用
- STEP 04
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蝦仁切塊，放入料酒和少量淀粉抓勻備用
- STEP 05
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澄粉和淀粉加入水和成面團，蓋膜醒十分鐘
- STEP 06
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將蝦仁和胡蘿卜泥混合，加鹽、雞精、胡椒粉、糖，調味
- STEP 07
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把面搟成薄薄的餃子皮，包餡放入屜中
小貼士
吃的時候還可以沾上喜歡自己的料汁
胡蘿卜也可以換成竹筍等
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