江西月亮粑粑怎么做才酥脆月亮巴花生餅的做法

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月亮粑，全稱月亮豆粑子，是江西贛南客家的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以它的形狀如“滿月”而得名，滿月代表著團(tuán)圓、寓意吉祥。做好的月亮巴又酥又脆，香氣獨(dú)特，老少皆宜。自己在家就可以做很多，用來做追劇小零食非常不錯，那么下面就一起來看看江西月亮粑粑怎么做才酥脆吧！

用料

大米 1000克（米漿）
面粉 小半碗
飲用水適量
花生米 1大碗
植物油 5斤
食用鹽 3勺

做法

STEP 01: 將優(yōu)質(zhì)大米洗凈，然后用純凈水泡3—4小時左右

STEP 02: 泡好的大米放料理杯中，加入適量水打成米漿

STEP 03: 花生米放入溫水中浸泡，浸泡15分鐘左右

STEP 04: 往米漿內(nèi)放入小半碗面粉，再加入3勺食鹽攪拌均勻

STEP 05: 鍋里大火熱油，拿出事先準(zhǔn)備好的鐵勺放熱油中燒熱，然后往鐵勺里倒入米漿，再放入幾顆花生米

STEP 06: 鐵勺里放了米漿、花生米之后放入油鍋炸，等有很大的泡泡之后鐵勺里的米漿會自行脫落就成花生巴了

STEP 07: 鐵勺空了再繼續(xù)往里面添加米漿和花生米，再往鍋里面炸，重復(fù)步驟

STEP 08: 月亮巴炸至金黃色就是炸熟了，可夾起控油

STEP 09: 炸好的花生巴控油之后裝入一個大盆中，稍稍放涼一會就可以裝瓶了

小貼士

花生米可以換成黃豆，也很好吃，做法一樣

大米贛菜面食菜系/中餐美食小吃

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