銀魚炒蛋是一道色香味俱全的中國傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。銀魚干炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎，尤其對孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。不過銀魚炒蛋怎么做好吃呢？下面就一起來了解一下吧！
做法
- STEP 01
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銀魚洗凈，入沸水鍋氽一下，瀝去水；香蔥洗凈切成末
- STEP 02
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雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽、味精、料酒（5克）打勻
- STEP 03
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旺火熱鍋，滑鍋后下豬油燒熱，把銀魚、蔥末加入蛋液中調(diào)勻，倒入鍋中推炒
- STEP 04
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待蛋液凝固嫩熟，烹入剩余的酒，再澆點(diǎn)油，顛翻一下，即可出鍋
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