紅棗核桃糕的做法自制紅棗核桃糕怎么做

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紅棗核桃糕采用紅棗、核桃為原材料，紅棗有健脾益氣、養(yǎng)血安神的功效，核桃里面含有微量元素、礦物質(zhì)，還含有核黃素，可以益智補(bǔ)腦。紅棗核桃糕口味香甜，軟糯與酥脆碰撞，棗香濃郁，吃起來(lái)口感非常豐富。那么紅棗核桃糕怎么做呢？下面就會(huì)為大家介紹。

用料

紅棗適量
核桃適量
麥芽糖適量
黃油適量
木薯粉適量
飲用水適量

做法

STEP 01: 600g核桃仁小火慢炒十幾分鐘，炒熟，炒到有香味

STEP 02: 準(zhǔn)備洗凈后去核的紅棗肉500g

STEP 03: 棗核帶部分果肉別浪費(fèi)，加水煮，過(guò)濾留水備用

STEP 04: 紅棗核水加紅棗破壁機(jī)打碎，放少量水只要能打動(dòng)就行

STEP 05: 倒入鍋中，開(kāi)小火，加200g麥芽糖，不停翻炒防止粘鍋

STEP 06: 麥芽糖和紅棗糊混合均勻后倒入水淀粉，水淀粉：40g木薯粉加60g冷水混合均勻

STEP 07: 放50g黃油，一直炒，炒制50分鐘左右

STEP 08: 五十分鐘之后倒入核桃仁，炒勻核桃仁

STEP 09: 模具鋪油紙，倒入材料，整理到薄厚均勻，按實(shí)

STEP 10: 搟面杖輔助壓走空氣，防至冷卻，脫模，切條

紅棗糕點(diǎn) 核桃零食堅(jiān)果干果藥食/中藥食材

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