螃蟹面包做法大全螃蟹面包怎么做好吃

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螃蟹面包是一款童趣菜品，就是螃蟹模樣的面包，制作原料主要有高筋面粉、低筋面粉等。螃蟹面包看上去比陽澄湖的大閘蟹要呆萌幾分，但也是一樣的美味，只不過是甜甜的面包味道。很多朋友想嘗試制作，但不知道螃蟹面包怎么做好吃，那么下面就會(huì)為大家介紹。

用料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
黃油 15克
雞蛋 30克（雞蛋液）
酵母 3克
白砂糖 30克
飲用水 150毫升
奶粉 15克

做法

STEP 01: 所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒

STEP 02: 選擇發(fā)面工作檔和面

STEP 03: 20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面

STEP 04: 第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡

STEP 05: 取出面團(tuán)分成所需要的若干份數(shù)，揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵

STEP 06: 取大面團(tuán)50g/個(gè)、中等面團(tuán)10g/個(gè)、小面團(tuán)5g/個(gè)，分?jǐn)?shù)1∶1∶7

STEP 07: 將大面團(tuán)整型為倒三角

STEP 08: 中等面團(tuán)搓搓成水滴形狀，大頭剪口做蟹敖，再取一個(gè)小面團(tuán)同樣做成蟹敖，小面團(tuán)6個(gè)搓成梭子形狀，緊貼在蟹殼上做蟹爪

STEP 09: 將面團(tuán)整好形狀，做出若干份面包生坯

STEP 10: 面包生坯放入烤盤，放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵

STEP 11: 發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層蛋液，附上2顆面球，點(diǎn)綴上紫米做眼睛

STEP 12: 烤箱預(yù)熱，180度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可

面包甜品店餐飲服務(wù) 面包糕點(diǎn)

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