桂花栗子羹，是以栗子、紅棗為主料，配以白砂糖、 淀粉、糖桂花等輔料制作而成，味道香美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。栗子還具有有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨、止血消腫、延緩衰老、解毒止血等作用與功效。那么不妨一起來學(xué)習(xí)一下桂花栗子羹的做法吧！
做法
- STEP 01
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先將栗子切成兩半，放入水鍋中，煮至皮殼能剝開撈出
- STEP 02
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剝掉殼和皮，放入碗中上籠，蓋嚴(yán)籠帽，蒸至酥透出籠，冷后切成粒
- STEP 03
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鍋洗凈，放入水一大碗，放入白糖、栗子、紅棗（蒸酥去皮核）
- STEP 04
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燒滾至糖溶于水中，放小火略燜一燜
- STEP 05
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放入桂花，灑入濕淀粉推勻，勾成透明樣薄芡，出鍋即可
神栗
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