淄博燒烤的做法淄博燒烤怎么做

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淄博燒烤是淄博飲食文化的重要組成部分，淄博燒烤保留有獨(dú)立小爐純炭有煙燒烤?！白筒尽币呀?jīng)成為淄博的新名片，淄博成為一座更具煙火氣息的夜經(jīng)濟(jì)之城，一座獨(dú)具魅力的魯菜名城。那么你知道淄博燒烤怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

用料

豬肉 500克
羊肉 500克
雞翅中 500克
雞腿 500克
牛肉 500克
雞心適量
雞肝適量
雞胗適量
生姜適量
大蒜適量
大蔥適量
食用鹽適量
白胡椒粉 適量
料酒適量
豆瓣醬適量
花椒粉 適量
食醋適量
白砂糖適量
孜然粉適量
芝麻鹽 適量
小餅適量
燒烤料適量

做法

STEP 01: 將豬肉、羊肉、雞翅中、雞腿、牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀。

STEP 02: 將蔥姜蒜切成末，放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、豆瓣醬、紅油豆瓣醬、花椒粉、醋、糖，攪拌均勻，制成腌料。

STEP 03: 將肉塊放入腌料中，攪拌均勻，放置冰箱中腌制2小時(shí)以上，讓肉塊充分吸收腌料的味道。

STEP 04: 取出腌制好的肉塊，串成串狀，放入預(yù)熱好的烤爐中烤制，烤至金黃色即可。

STEP 05: 拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上芝麻鹽、燒烤料、孜然粉等蘸料，然后攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往后一拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅里面了。

STEP 06: 再放一段蔥葉或者蔥白，這么一卷，就成了美味的淄博燒烤。

燒烤魯菜餐飲服務(wù) 名菜/菜譜食譜

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