牛蛙火鍋怎么做好吃正宗牛蛙火鍋的做法

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牛蛙是一肉質(zhì)鮮美的食物，而且它營養(yǎng)價(jià)值豐富，在平時(shí)食用的時(shí)候方法也特別多，其中牛蛙火鍋就特別受青睞。那么怎么做好吃的牛蛙火鍋呢？今天小編就來和大家分享正宗牛蛙火鍋的做法。

用料

牛蛙 1500克
青筍 200克
茭白 200克
白蘿卜 200克
精制油 100克
生姜 5克
大蒜 5克
香蔥 5克
干辣椒 5克
花椒 3克
冰糖 3克
郫縣豆瓣 100克
味精 10克
雞精 20克
料酒 20克
胡椒粉 5克
紅湯 2500克

做法

STEP 01: 牛蛙宰殺去頭的內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起

STEP 02: 青筍，茭白，白蘿卜去外皮，改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用

STEP 03: 姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”形

STEP 04: 炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，姜片，蔥，花椒，干辣椒，炒香并呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿卜的火鍋盆，上臺(tái)即可

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1 牛蛙火鍋

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