臘鴨燜藕，是一款家常菜品，屬于湖北菜，主要制作材料是臘鴨、蓮藕等。臘鴨可以有效的滋陰補血、益胃生津、清熱健脾,脂肪含量比較適合人體吸收,蓮藕具有益胃健脾、養(yǎng)血、補益生肌、止瀉的功效。那么你知道臘鴨燜藕怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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臘鴨腿洗凈浮灰和花椒，和姜片一起放入鍋中煮；
- STEP 02
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大火燒開后，小火慢燉半小時，湯呈奶白色時撈走浮油；
- STEP 03
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藕去皮洗凈切滾刀，加入鴨湯；
- STEP 04
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小火繼續(xù)燉1個半小時，讓湯汁收濃到原來水分的一半；
- STEP 05
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起鍋時，滴入兩到三滴麻油，撒點蔥花。
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