印度飛餅的做法及配方印度飛餅怎么做

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印度飛餅是一種名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點(diǎn)。有10多個品種。其制法用料講究，是印度的特色風(fēng)味美食。那么印度飛餅怎么做？印度飛餅的做法及配方是什么？下面就一起來看看吧。

用料

水 75g
白砂糖 5g
全蛋液 30g
小蘇打 1/4小勺
色拉油 10g
煉乳 10g
食用鹽 1g
高筋面粉 150g
黃油 20g

做法

STEP 01: 把煉乳加水調(diào)勻

STEP 02: 把調(diào)好的汁水慢慢加進(jìn)面粉里，攪拌邊加邊攪拌

STEP 03: 把全蛋液加進(jìn)去，同樣慢慢加，邊攪拌邊加

STEP 04: 把色拉油加進(jìn)去，揉至成光滑的面團(tuán)

STEP 05: 用電動打蛋器的和面的鉤，低速擋攪拌，攪拌3-4min左右

STEP 06: 把軟化的黃油切成小塊，加進(jìn)去，繼續(xù)攪拌，3min左右

STEP 07: 直至變成光滑的面團(tuán)，拉開能基本成擴(kuò)展階段即可，（制作面包的擴(kuò)展階段，用手輕輕拉開能成薄膜）用紗布蓋起來，靜置3小時左

STEP 08: 分成等量份的小劑子

STEP 09: 把面團(tuán)先按壓開，用手提起邊緣，在空中畫圓弧形

STEP 10: 放在案板上能透過面皮看到桌上的花紋，撒上全蛋液，把四周向中間折疊，折成一個方形，平底鍋內(nèi)放油，油要剛剛鋪滿鍋底，然后翻進(jìn)去煎炸至兩面金黃香脆即可，拿出瀝干油，切成小塊，淋上適量煉乳即可

STEP 11: 還可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之類的

面包糕點(diǎn) 美食小吃餅

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