小雞燉蘑菇，是一道東北家常燉菜，以雞肉、蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。蘑菇性涼、味甘可以有一定的補中益氣、健脾開胃的功效，雞肉具有溫中益氣、補虛填精、活血脈以及強筋骨的功效。那么你知道小雞燉蘑菇怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時。
- STEP 02
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仔雞切塊，清水浸泡去血水。
- STEP 03
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將水燒開后，將雞塊焯一下。
- STEP 04
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蔥姜改刀備用。
- STEP 05
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熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。
- STEP 06
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加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉。
- STEP 07
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倒入醬油、少許糖、料酒放適量鹽。
- STEP 08
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加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘。
- STEP 09
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放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘。
- STEP 10
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至湯汁收濃，盛出即可
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