魚香豬肝的家常做法魚香豬肝怎么炒好吃

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豬肝相信大家都不陌生，它是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，也是營養(yǎng)寶庫，它優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和微量元素的含量通常比肉類更勝一籌，其中鐵元素的含量非常高，并且吸收率也很高。下面小編就來和大家分享一道魚香豬肝的家常做法，快來看看怎么炒好吃的魚香豬肝吧。

用料

豬肝 300克
黃瓜 1根
胡蘿卜半根
干木耳 5克
大蒜 3瓣
香蔥 3g
生姜 3g
郫縣豆瓣醬 1勺
醬油 2茶匙
香醋 2茶匙
白糖 2茶匙
淀粉 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
料酒 2茶匙

做法

STEP 01: 豬肝切大約3毫米厚的片

STEP 02: 用清水浸泡20分鐘，去除血腥味

STEP 03: 泡好的豬肝瀝干水，加入1茶匙淀粉、少許胡椒粉、2茶匙料酒，抓勻腌漬10分鐘

STEP 04: 鍋中燒熱水，水沸后放入腌漬好的豬肝焯燙1分鐘左右撈出備用

STEP 05: 木耳提前泡發(fā)好

STEP 06: 泡好的木耳切成小塊

STEP 07: 蔥姜蒜分別切末

STEP 08: 黃瓜洗凈切成菱形片，胡蘿卜洗凈同樣切菱形片

STEP 09: 調(diào)制醬汁：2茶匙醬油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少許清水調(diào)勻成醬汁

STEP 10: 鍋中放少許底油，豆瓣醬小火炒出紅油，再下蔥姜蒜炒香

STEP 11: 加入胡蘿卜、木耳翻炒半分鐘左右

STEP 12: 入焯過水的豬肝

STEP 13: 加入調(diào)好的醬汁

STEP 14: 迅速翻炒均勻

STEP 15: 最后加入黃瓜片

STEP 16: 大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可關(guān)火盛出

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1 魚香豬肝

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