宮爆青蟹怎么做宮保螃蟹正宗做法

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宮保菜原料中會使用油酥花仁和干辣椒節(jié)，味是辣型荔枝味。宮爆青蟹也是屬于宮保菜的一種。青蟹是梭子蟹科下的一屬，螃蟹具有清熱解毒的功效，可以治胃氣，促進(jìn)消化。那么你知道宮爆青蟹怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

青蟹 3只
花生仁 適量
花椒適量
辣椒適量
大蔥適量
生姜適量
大蒜適量
白砂糖適量
陳醋適量
生抽適量
食用鹽適量
料酒適量
淀粉適量

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備好材料。

STEP 02: 用刀壓住大鉗子，左手使勁掰開蓋子。

STEP 03: 去除內(nèi)臟、肚臍，切成小塊。

STEP 04: 切好后，放容量中，加入鹽、料酒、少許的水淀粉腌制二十分鐘。

STEP 05: 切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

STEP 06: 花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黃色找出。

STEP 07: 鍋中油燒熱，入螃蟹炸變色撈出。

STEP 08: 碗中加入鹽、醬油、水、醋、糖、水淀粉拌勻。

STEP 09: 鍋中入少許的油，加入花椒和辣椒炒到棗紅色。

STEP 10: 放入蔥炒。

STEP 11: 倒入螃蟹炒，下入碗汁拌勻。

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1 宮爆青蟹

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