茶葉蝦的做法茶葉蝦怎么做好吃

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茶葉蝦以茶入菜，是閩南特有的風(fēng)味，屬于閩菜，茶葉用沸水沖泡，鮮蝦泡入茶湯，茶葉經(jīng)過(guò)油炸，與鮮蝦完美融合，蝦肉肉質(zhì)鮮美彈牙，還帶著茶葉丹丹的余香，可謂是非常美味的一道菜，喜歡吃蝦的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了！那么茶葉蝦怎么做好吃呢？這篇文章會(huì)為大家介紹茶葉蝦的做法，感興趣的的話(huà)就一起來(lái)看看吧！

用料

蝦 300g
茶葉·名茶 10克
食用鹽 3克
料酒 1勺
雞精 2g
白砂糖 2g
大蒜 3瓣
香蔥 5g
生姜 3根

做法

STEP 01: 新開(kāi)的茶葉，溫水泡一會(huì),直到茶葉漲開(kāi)為止

STEP 02: 泡茶葉的過(guò)程把蔥白，姜切絲了，蒜頭拍碎

STEP 03: 泡過(guò)的茶葉水，放入姜絲，蔥絲，蒜頭，留適量蔥白，等會(huì)用

STEP 04: 將處理過(guò)的蝦，泡在茶葉蔥姜水里5分鐘即可

STEP 05: 泡5分鐘后，撿出蝦，瀝干水份

STEP 06: 倒入適量油，燒熱，倒入瀝干的茶葉，快炒爆香

STEP 07: 把茶葉炒出香味后，關(guān)火，把茶葉撈出，鍋底留茶葉油待用

STEP 08: 放入蔥絲煸香,倒入瀝干的蝦，一面煎香，微焦就可以

STEP 09: 然后在倒入茶葉，一起翻炒，炒出香味

STEP 10: 關(guān)小火，加白糖，鹽，料酒……加雞精適量提香，也可不加

蝦閩菜茶葉·名茶海鮮水產(chǎn)海鮮

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