巧克力慕斯的做法巧克力慕斯蛋糕怎么做

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巧克力中含可可堿，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效，坊間流傳著能夠使人有戀愛(ài)的感覺(jué)的流言。本文教會(huì)大家制作這道巧克力慕斯，包括巧克力慕斯所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

用料

黑巧克力 108克
牛奶 138克
奶油 250克
雞蛋 4個(gè)
白糖 65克
可可粉 8克
食用油 30g
低筋面粉 60g
少許
吉利丁片 8.3g

做法

STEP 01: 4個(gè)雞蛋蛋黃和蛋白分開(kāi)放，蛋黃加入牛奶攪拌均勻，加入油，可可粉，低筋面粉。這樣蛋黃液就完成了，放旁邊備用。

STEP 02: 蛋白加幾滴白醋，分3次加入白糖打發(fā)。打發(fā)完成后加入蛋黃液中翻拌均勻。倒入烤盤(pán)，130度烤30分鐘取出，放涼。

STEP 03: 將吉利丁片放入冷水中泡軟，隔熱水放個(gè)碗，碗中牛奶加入吉利丁片攪拌融化，加入黑巧攪拌融化。然后淡奶油加入白糖打發(fā)至5成，流動(dòng)狀態(tài)，加入巧克力液攪拌均勻。

STEP 04: 拿模具將蛋糕片弄成合適大小，一層蛋糕一層慕斯液，再一層蛋糕一層慕斯液，放入冰箱冷藏4小時(shí)完成。多余的邊角還夠做2個(gè)小的杯子3層慕斯，最后篩上一層可可粉就可以開(kāi)吃了。

巧克力蛋糕甜品面包糕點(diǎn)

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