肥腸包大蔥做法肥腸包大蔥怎么做

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山東那邊的燒烤攤上會(huì)經(jīng)常看見(jiàn)一道菜，就是肥腸包大蔥，可能作為其他地方的人來(lái)說(shuō)，看見(jiàn)這個(gè)都很新鮮，可能也想嘗試一下。山東大蔥與肥腸的經(jīng)典組合，鮮香醇厚，大蔥和肥腸搭配在一起，好像真的很不錯(cuò)，那肥腸包大蔥怎么做？其實(shí)肥腸包大蔥做法是很簡(jiǎn)單的，主要就是要準(zhǔn)備好肥腸和大蔥，不妨一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道菜吧！

用料

肥腸 500g
生姜 10g
大蒜 10g
食用鹽 1g
大蔥 2根
辣椒適量
香蔥適量
白糖 1小勺
蠔油半勺
生抽 1勺
老抽半勺
料酒 1勺
胡椒粉少許
淀粉 2勺

做法

STEP 01: 肥腸加入兩勺淀粉，里里外外搓洗干凈，再用清水多洗幾遍至水變清澈為止。

STEP 02: 把洗好的肥腸冷水下鍋，加入蔥姜和料酒煮20分鐘去腥后撈出備用。

STEP 03: 洗凈的大蔥整根串入肥腸中，串好的肥腸切段，青紅椒切成小段備用。

STEP 04: 起鍋熱油下肥腸，煎至兩面金黃盛出備用。

STEP 05: 鍋里留底油，下姜蒜粒煸炒出香味，再加入適量的清水，接著調(diào)入蠔油和食鹽。再調(diào)入白糖，生抽，老抽，胡椒粉。

STEP 06: 下肥腸煮至收汁，再下青紅椒炒勻盛出裝盤即可。

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1 肥腸包大蔥

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