干煸肥腸的做法干煸肥腸怎么做好吃

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肥腸這個(gè)食材真的是愛(ài)吃的很愛(ài)吃，不能接受的也大有人在，那肥腸怎么做比較好吃呢？可以為大家介紹一種川菜的吃法——干煸肥腸。干煸肥腸具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點(diǎn)，是一道很適合下飯的菜肴。那干煸肥腸怎么做好吃？其實(shí)要做這道菜很簡(jiǎn)單的，但是前提是把肥腸處理干凈，可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下干煸肥腸的做法。

用料

肥腸 300g
生姜 40g
辣椒 80g
干辣椒 8g
豆瓣醬 80g
花椒適量
大蒜適量
香蔥適量
適量
白酒適量
白糖適量
面粉適量
食用鹽適量

做法

STEP 01: 清洗肥腸：剪去腸壁的油脂，加入面粉和鹽，翻拌均勻，揉搓沖洗干凈。

STEP 02: 將肥腸切成四五厘米的小塊，干辣椒段、生姜、青椒、蔥、蒜也切配好；

STEP 03: 中火熱油鍋到六七成熱，倒入肥腸炒出水分，慢慢收干，轉(zhuǎn)小火一邊翻炒，一邊按壓出油，直到肥腸收縮變小，表皮微微焦黃，關(guān)火盛出；

STEP 04: 另起油鍋，爆香大蒜、生姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣醬，倒入肥腸大火快速翻炒，加生抽、白糖、白酒，放青椒塊、大蔥翻炒均勻即可。

圖庫(kù)關(guān)聯(lián)詞條

1 干煸肥腸

豬肉辣椒名菜/菜譜食譜生鮮農(nóng)產(chǎn)品肥腸

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