別看豇豆長得挺普通的，但是豇豆卻有著開胃和中、益氣健脾的功效，這樣一看平時吃點豇豆對健康還是挺有幫助的。尤其是沒有胃口的時候，可以做一道關(guān)于豇豆的開胃小涼菜——姜汁豇豆。姜本身就有辛辣的味道，加上豇豆開胃和益氣等功效，專治各種食欲不振。而且姜汁豇豆本身還清淡不油膩，爽脆的口感也是令人百吃不厭。
做法
- STEP 01
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挑選嫩一點的豇豆來做這道菜，豇豆洗干凈去掉不能吃的部分，然后把豇豆切成3厘米左右的長度。
- STEP 02
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鍋中加入清水，水開后把豇豆倒入鍋中，豇豆煮熟后，加入一點食用油，煮5分鐘后關(guān)火，把煮好的豇豆從鍋中撈出來。
- STEP 03
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把姜洗干凈后用器具磨成姜末，姜末一定要足夠細(xì)膩。
- STEP 04
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姜末處理好之后，把姜末裝在一個小碗中，然后在姜末中加入少量的涼白開。
- STEP 05
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拿一個干凈的空碗，在里面加上醬油、陳醋，喜歡的可以加上一點麻油和辣椒油，料汁中加適量的鹽和糖攪拌均勻。
- STEP 06
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豇豆撈出來之后，要把水分都控干，然后裝在一個盤子里。
- STEP 07
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先把調(diào)好的料汁倒在瀝干水分的豇豆上，注意要淋的均勻一些。
- STEP 08
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最后把調(diào)好的姜汁澆在豇豆上面，吃之前把料汁、姜汁和豇豆拌勻即可。
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