香腸面包烤多久香腸面包的做法

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我們?cè)诿姘杲?jīng)常能看到一種夾著香腸的面包，香腸面包從傳統(tǒng)意上講是將香腸與面包完美的結(jié)合，但是被廣大美食愛好者發(fā)揚(yáng)光大，通過(guò)不斷的努力與創(chuàng)新，已經(jīng)衍生出多種口味與風(fēng)格的香腸面包。

用料

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
雞蛋 1個(gè)
酵母 3g
牛奶 70g
黃油 25g
食用鹽 1g
白砂糖 25g
火腿腸 5根
蛋黃液 4g

做法

STEP 01: 將雞蛋、牛奶、糖、鹽、高低粉、酵母放入面包機(jī)中，選擇面團(tuán)功能開始和面；

STEP 02: 面團(tuán)成形后，加入黃油繼續(xù)揉至全部被吸收；

STEP 03: 面團(tuán)室溫發(fā)酵50分鐘左右，體積變兩倍大；

STEP 04: 取出面團(tuán)，壓扁排氣；分割成五份，每份大約為73克，揉圓后靜置10分鐘；

STEP 05: 把面團(tuán)搟成片狀，中間放一根火腿腸，把收口捏緊；

STEP 06: 用剪刀剪開口子，把香腸剪斷，面團(tuán)底部不斷，然后每一段交錯(cuò)扭開；

STEP 07: 烤箱里放一碗開水，把面包放入，關(guān)上烤箱門，發(fā)酵45分鐘左右；

STEP 08: 給面團(tuán)表面刷一層蛋液，放入烤箱中，170度烤10分鐘即可。

小貼士

整形時(shí)要注意，切口之間不易過(guò)厚或者過(guò)薄，都會(huì)影響扭時(shí)的效果。不要用刀來(lái)切，容易把頂部的面團(tuán)壓扁，還未等整形時(shí)切口之間容易粘連在一起。

面包火腿腸面食熟食/腌菜/罐頭面包糕點(diǎn)

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