炸茄盒用什么粉炸炸茄盒的正確做法

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炸茄盒是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于東北菜，外焦里嫩，鮮香適口。

用料

茄子 250g
肉餡 100g
水發(fā)海米 10g
雞蛋 2顆
面粉 50g
色拉油 750g
食用鹽 4g
味精 3g
料酒 3g
蔥 3g
大蒜 3g
姜 3g
椒鹽 6g

做法

STEP 01: 茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片；海米切末；

STEP 02: 肉餡內(nèi)加海米，蔥末、姜末、味精、半個(gè)雞蛋，攪勻；

STEP 03: 那肉餡放入茄夾內(nèi)，茄夾沾面粉備用；

STEP 04: 剩余雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾沾滿全蛋糊；

STEP 05: 勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄夾逐個(gè)下入勺內(nèi)炸熟；

STEP 06: 呈金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。

圖庫(kù)關(guān)聯(lián)詞條

1 炸茄盒

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