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海米拌苦瓜怎么拌好吃 海米拌苦瓜的做法

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主料:苦瓜250克
輔料:蝦米50克
調(diào)料:香油8克,鹽3克,味精2克,白砂糖4克,豆豉5克,大蔥3克,姜3克,料酒5克
做法:
1. 將海米(蝦米)放入盤內(nèi),加入料酒、蔥段、姜片,澆入沸水浸泡10分鐘;
2. 將苦瓜削去表皮,縱切成兩片,挖出瓜瓤,洗凈,切成4厘米長,0.8厘米寬的條,放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出晾涼,放入盤內(nèi);
3. 豆豉剁成茸;將海米撈出撒在苦瓜條上,再將精鹽、白糖、味精、豆豉茸用鍋炒熱后倒入盤內(nèi),淋上香油,拌勻即成。
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