材料：
切粉（河粉）或伊面、酸筍、豆豉、酸辣椒、姜絲、蒜末、青菜、蔥花、醋、醬油、鹽等；肉類可選擇豬肉、牛肉、豬肝、粉腸等。
做法：
1、將肉類處理好，放入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制。
2、熱鍋涼油，放入蒜蓉，小火慢炒，炒香后放入酸筍。
3、放入剁好的辣椒和豆豉，并把酸筍的水分炒出來。
4、加適量的清水，放入肉片劃熟，鹽一勺，生抽一勺，雞精半勺
5、放入自己喜歡的青菜。
6、放入米粉，加入一勺醋，煮熟后撈出。