巧芽面的做法：

【主料】：面粉300克，豆芽100克，豬肉50克

【輔料】：鹽少量，淀粉適量，香菜10克，生抽10毫升，香醋5毫升，大蒜20克，姜10克，調(diào)和油15毫升

步驟：

1.將面粉放入小盆中，然后放入一點鹽

2.倒入適量水，邊倒水邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀，和成面團(tuán)

3.然后用壓面機(jī)切成面條，鍋中放入適量水，將水煮至沸騰

4.然后將面條放入水中煮，煮好后將面條放入涼開水中放涼

5.撈出面條放入面碗中。

6.將瘦豬肉切成細(xì)條狀，放入一點鹽和淀粉拌勻

7.綠豆芽用豆芽機(jī)提前生好的，香菜、大蒜和姜切好備用

8.炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將肉倒入鍋中

9.煸炒至肉變色出香味，然后放入姜和大蒜爆香

10.將綠豆芽放入鍋中，翻炒幾下后放入香醋

11.然后放入生抽，用量適當(dāng)調(diào)整，加入適量水

12.將湯煮至沸騰后再煮一分鐘，然后放入小半勺鹽

13.將淀粉放入湯中進(jìn)行勾芡，薄一些，不要太多

14.用湯勺推動湯汁，使之均勻

15.將煮好的豆芽湯澆入面碗中即可

小貼士：

1、沒有壓面機(jī)就自己做手搟面，味道更好的

2、面湯中的食材可以根據(jù)自己口味搭配，以豆芽為主