自制咸魚干的做法：

【主料】：海魚1000克

【輔料】：鹽200克，花椒適量

步驟：

1.新鮮海魚去魚鱗、魚鰓，從魚背開口去除內臟。

2.沖洗干凈海魚表面的血污和粘液

3.鹽用花椒炒一下

4.把花椒鹽涂抹在魚上，整條魚涂抹均勻

5.涂抹好后用保鮮膜或者鍋蓋蓋上腌制一天后晾曬

6.把腌制好的魚拿到陽臺上晾曬風干20天左右

小貼士：

1、腌制時食鹽的用量和腌制時間根據個人口味。

2、晾曬時間也隨個人的喜好而定，喜歡口感韌些的，可以多晾幾天

3、晾好的咸魚干吃不完最好放入冰箱低溫保存