網(wǎng)紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片，麻油2勺，大蒜5瓣，洋蔥半個(gè)，白糖:適量，小米椒6個(gè)，檸檬半個(gè)，雞爪10只，醋適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，冷開(kāi)水。

步驟：

網(wǎng)紅檸檬泡雞爪的做法 ?

1、雞爪洗干凈，去掉腳指甲，然后一分為二切開(kāi)，冷水入鍋加入姜片、料酒，鹽，煮15至20分鐘。

2、撈出鍋，剛煮好是軟乎乎的，用冷開(kāi)水沖洗幾遍，最后迅速放入冰水中放涼（雞爪脆口彈牙的竅門(mén)）。

3、檸檬一分為二，一半切片備用，一半擠出檸檬汁備用。期間把小米椒，青辣椒，大蒜，洋蔥切碎，放入碗中，把白糖，檸檬汁，生抽、鹽、麻油拌好。

4、講雞爪撈出放入一個(gè)消毒好的玻璃容器里，把所有調(diào)料導(dǎo)入，然后加入適量的冷開(kāi)水，讓醬汁沒(méi)過(guò)雞爪（加水是避免雞爪太入味，按個(gè)人愛(ài)好來(lái)，沒(méi)過(guò)雞爪是為了避免與空氣接觸可以放久些），然后密封放冰箱冷藏。

5、因?yàn)榧恿怂瑳](méi)那么快入味，所以需要放久些，最好是1天以上。如果一次泡得多，取的時(shí)候記得用熱水消毒好的筷子夾，避免雞爪受感染而放不久，只要保證醬汁沒(méi)過(guò)雞爪，放置7-10天都沒(méi)問(wèn)題。