香煎小土豆的做法

【用料】：小土豆 500克；食用油 1大勺；鹽 適量；糖 少許；孜然粉 適量；椒鹽 少許；花椒粉 少許；辣椒面 少許；蔥花 適量；

步驟：

1、小土豆不用去皮，刷洗干凈。放入鍋中加水再放入適量鹽，煮15分鐘左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過即可，撈出瀝干水分。用刀把土豆一個個拍扁。

2、平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。

3、撒入所有調(diào)味料，晃動鍋子使之分布均勻，最后撒上蔥花兜勻即可出鍋。

4、趁熱吃味道最好~~

小貼士

1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出來才外脆里綿，趁熱吃味道最好。

2、土豆要先煮熟，但不要煮過頭，皮開肉綻就不好了。煎土豆的時候火不要太大，慢慢煎，翻面的時候用筷子逐個翻面，可以防止碎裂。

3、調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，喜歡清淡一點的，就做減法，重口味的就多加點自己喜歡的香料。