香煎五花肉的做法

【用料】：五花肉 250g；蠔油 一湯匙（15ml）；海鮮醬 一湯匙（15ml）；料酒 一湯匙（15ml）；

步驟：

1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片；

2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料；

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上；

4、平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃。

小貼士

1.五花肉要選稍肥點的，比較好吃。建議去皮，因為后期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一點。

2.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作。

3.腌制好如果不馬上吃，可以放入冰箱冷凍室保存，我經(jīng)常放腌料拌好后，裝保鮮袋后，直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜，拿出來解凍下，再入鍋一煎就可以了。

4.五花肉吃多了會感覺膩，建議卷在生菜中一起吃，就不會感覺膩口了。

5.這個口味是稍稍偏甜的，適合江南人的口感。