五香鹵鴨脖的做法：

【主料】：鴨脖子 5根；

【輔料】：干辣椒 5克；紅曲米 1克；花椒 3克；小茴香 1克；八角 2個；陳皮 3克；白芷 3克；南姜 3克；丁香 1克；冰糖 10克；草蔻 2個；蓽撥 1個；老抽 10克；生抽 15克；料酒 15克；蔥 2塊；姜 2塊；清水 適量

步驟：

1、鴨脖子洗凈，放入冷水中，焯燙到變色。

2、焯過鴨脖子的熱水，去掉血沫，再次煮沸。

3、加入全部的調料，小火燉煮10分鐘。

4、入鴨脖子燉煮30分，放涼撈出，斬塊即可。

小貼士：

小火慢燉哦！這樣入味會比較好