菜椒香辣雞脆骨的做法：

【主料】：雞脆骨300克，青蒜100克，菜椒1個

【輔料】：冰糖1粒，蔥適量，姜適量，蒜適量，香葉2片，干辣椒段1把，八角1例，花椒1勺，芝麻1勺，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量

步驟：

1、準備好食材，橫向切開，像有一個蓋子一樣，菜椒過下熱水撈起備用

2、熱鍋，多加些油，燒熱后加入蔥、姜、蒜、香葉、八角、干辣椒爆香

3、然后把雞脆骨倒進鍋里，翻炒均勻，等變色后加入適量醬油、蒸魚豉油、蠔油

4、炒均勻后倒入干辣椒段和花椒

5、出鍋后進行擺盤，將過水的菜椒放在盤子的一側，將做好的菜椒香辣雞脆骨倒入菜椒中，多的自然掉出來。