蔬菜面包的制作方法西蘭花面包怎么做

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西蘭花面包怎么做？以西蘭花為食材做的面包，口感輕盈疏松，營養(yǎng)美味。今天就教會大家制作這道蔬菜面包，包括它所需要的烹制時間、主料及制作步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

用料

西蘭花 100g
中筋面粉 250g
低筋面粉 250g
酵母 5g
食用鹽 5g
水 250g
牛奶 75g
橄欖油 50g

做法

STEP 01: 將面粉、酵母、鹽、水、牛奶、橄欖油倒入面包機，選擇半揉面程序，揉至可以拉出大片薄膜，但不要像土司那樣透的膜。

STEP 02: 起鍋倒入適量水，煮沸后放入西蘭花，加點鹽，煮至能掐動即可撈出，再瀝干水份，切碎備用。

STEP 03: 案板撒上面粉，手上沾點干面粉，快速將面團抓出并攤開。

STEP 04: 中間放入切碎的西蘭花，對折面團，反復(fù)對折面團2-3次，直至西蘭花和面團混和均勻。

STEP 05: 準(zhǔn)備一個盆，盆底撒上面粉，將面團揉圓后放入，蓋上保鮮膜放至溫暖溫潤的環(huán)境醒發(fā)到兩倍大。

STEP 06: 發(fā)好后的面團，平均分成約70g一個面團，再蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。

STEP 07: 醒好后的面團，揉成圓形，放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，發(fā)到兩倍大。

STEP 08: 發(fā)好后的面團，表面刷上橄欖油?？鞠漕A(yù)熱200℃，撒上鹽，放入預(yù)熱后的烤箱，調(diào)至180℃烤13分鐘后出爐放涼，即可完成香噴噴的西蘭花面包啦！

小貼士

面團含水量65%，水量較大，所以西蘭花水份一定要擠干。

面包機的半揉面程序，即揉完一個程序后，再重新啟動揉面程序到半程關(guān)機。

本菜譜中面團的一次發(fā)酵和最后發(fā)酵均是在烤箱中完成的，做法是：底部放烤盤，倒熱水，制造濕潤環(huán)境，發(fā)酵過程中，中間換一次水。

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 西蘭花面包

面包蔬菜家常菜冬季健康養(yǎng)生冬季蔬菜

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