西蘭花泥蒸蛋糕的做法：

【主料】：西蘭花200g，雞蛋2個(gè)，紅豆適量

【輔料】：面粉40g，白糖45g，椰奶少許

步驟：

1、西蘭花洗凈鹽水浸泡10分鐘，起鍋焯水后切成小塊，放與料理機(jī)內(nèi)制成西蘭花泥。

2、雞蛋蛋白分次加入白糖，放入無(wú)油無(wú)水的干凈容器中打至硬性發(fā)泡，即打蛋盆倒扣不倒。

3、西蘭花泥加入兩個(gè)蛋黃攪拌均勻后，加入過(guò)篩的面粉再次均勻攪拌。

4、再加入蛋白，用刮刀自下而上制成均勻的面糊，倒入活底蛋糕模具中。

5、蓋上保鮮膜在蒸籠中蒸38分鐘左右，將蛋糕從蛋糕底部取出，置于盤(pán)子中。

6、紅豆提前泡好，起鍋倒水，倒入紅豆加白砂糖煮熟后盛出，與椰奶混合。

7、將混合好的紅豆椰奶倒在蒸糕上，即可完成。

小貼士：

1、椰奶一點(diǎn)點(diǎn)就好，否則會(huì)大量滲入蒸糕中，影響口感。

2、蛋糕中沒(méi)有加油和水，用的是西蘭花自身的水份。