紅燒鱸魚怎么做？紅燒鱸魚是一道味道鮮美、營養(yǎng)豐富的簡單家常菜，這道菜的鱸魚肉質細膩、無腥味，可謂是十分健康的一道菜了。下面小編就教會大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，趕緊來學習下吧！
做法
- STEP 01
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鱸魚洗凈，背上劃刀口，鹽腌制放冰箱待用，準備好輔助食材；
- STEP 02
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熱鍋熱油～可防止煎魚時魚肉散架；
- STEP 03
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油熱后放入鱸魚炸，不要翻動魚身，可移動鍋身把魚頭魚尾的地方炸透～大約一分半鐘，一面炸透后輕輕翻面；
- STEP 04
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兩面都炸酥后可自由翻動魚身～欠火候的地方可補炸；
- STEP 05
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先給少許姜片，再給小米椒，均勻放入料酒，均勻放入鎮(zhèn)江香醋，然后加入少許的糖和生抽
- STEP 06
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放入適量涼水，涼水大概沒到魚肚的位置；
- STEP 07
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大火，蓋上鍋蓋收汁；
- STEP 08
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收汁差不多后，放入剩余蔥段，關火，出鍋！
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