水晶月餅的做法：

【用料】：水晶粉 100g；清水 100g；麥芽糖 300g；清水 100g；紅豆沙和蓮蓉 適量；

步驟：

1、準(zhǔn)備材料。

2、水晶粉和100g清水混合。

3、攪拌均勻。

4、清水100克和300g糖漿混合。（需要煮）

5、慢慢攪拌直到糖水沸騰。

6、糖水趁熱加入水晶粉水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7、倒入一個(gè)平盤內(nèi)。

8、高火蒸制20分鐘。

9、餡料按照15克一個(gè)揉好團(tuán)。

10、待手能適應(yīng)的溫度，按水晶餅皮和內(nèi)餡（40：15）的比例包好月餅。

11、不要用力擠壓。

12、放入模具中

13、涼透冷藏2個(gè)小時(shí)后即可享用美味。