板栗紅燒肉的做法：

【主料】：五花肉2斤，板栗20個(gè)左右

【輔料】：生抽3勺，老抽半勺，醬豆腐汁兒2勺，二鍋頭白酒3勺，冰糖6粒，白胡椒粉少許，白芝麻適量

步驟：

1、五花肉切成3-4厘米大小的方塊 冷水下鍋焯水，水中放幾片生姜和一勺白酒去腥；開(kāi)鍋2分鐘左右關(guān)火，倒掉臟水，再用熱水洗掉肉上的臟東西浮沫。

2、熱鍋冷油，放入砂糖炒糖色，糖化了以后把焯好的肉一起下鍋煸炒到金黃色。

3、再放生抽、老抽、白酒、醬豆腐汁兒、白胡椒粉、冰糖，翻炒5分鐘。

4、加開(kāi)水蓋蓋子燜40分鐘。

5、40分鐘時(shí)候加入剝好皮兒的生栗子，再燜10分鐘。

6、收汁出鍋。

小貼士：

可以放蔥姜，讓肉的味道更香。