酒香青口的做法：

【用料】：青口 一包700g；黃油 5-10g；洋蔥 半個(gè)；大蒜 2瓣；白酒 小碗半碗；香菜點(diǎn)綴 適量；

步驟：

1、青口沖洗干凈，用牙刷輕輕刷洗貝殼，洗好后瀝干。

2、洋蔥和大蒜切成竟可能小的末備用。

3、鍋內(nèi)放黃油，中小火待其融化，倒入洋蔥末和大蒜末后開大火翻炒。

4、炒香后等到顏色變深，加入半碗白酒，繼續(xù)大火翻炒。

5、等酒精揮發(fā)后，倒入青口翻炒一下。

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火燜5分鐘。開蓋繼續(xù)翻炒一下，檢查下是否全開口了，關(guān)火，再蓋上鍋蓋燜5分鐘。

7、出爐擺盤咯，撒一點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下

小貼士：

1、中間的翻炒是為了確認(rèn)青口是否熟了全開口了，也是為了讓所有的青口能混合到湯汁。

2、那些遲遲不開口的貝類，不要吃哦！那基本是提早死掉了，吃了會(huì)有害健康哦！