西蘭花炒肉絲的做法：

【主料】：西蘭花 1顆；豬肉 適量；洋蔥 適量；

【輔料】：鹽 適量；醬油 適量；豆粉 適量；

步驟：

1、豬肉洗洗，切成絲狀或塊狀；

2、加入豆粉、醬油，攪拌均勻備用；

3、西蘭花一顆，先用鹽水浸泡。

4、掰開一朵朵洗凈，莖也不要浪費，切成丁。

5、焯水至五六成熟，熄火撈出瀝干。

6、泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯。

7、洋蔥洗凈，去皮去根蒂，切片泡水。

8、熱鍋放油，放入洋蔥片炒出香味。

9、放入腌制好的肉絲翻炒。

10、加入西蘭花翻炒均勻。

11、倒入少許清水用大火煮開。

12、蓋上鍋蓋，改中小火煮至花椰菜熟軟。

13、最后加下雞粉和鹽調味端出。

小竅門

焯熟后的西蘭花，撈出泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯。如果你喜歡吃軟軟的口感，這一步可以省去。