奶油巧克力冰淇淋的做法：

【用料】： 巧克力 60克；可可粉 20克；白砂糖 60克；牛奶 200毫升；蛋黃 2個(gè)；鮮奶油 150毫升；

步驟：

1、將牛奶加熱，快要沸騰時(shí)關(guān)火。

2、將蛋黃和白砂糖混合。

3、打發(fā)至微白色。

4、倒入剛剛加熱好的牛奶，一邊倒一邊攪拌，防止蛋黃結(jié)塊。

5、將攪拌均勻得牛奶蛋黃液再倒回鍋中，放入巧克力，小火加熱，待巧克力融化。（溫度不可過高，否則會出現(xiàn)分離狀態(tài)）

6、將可可粉和白砂糖混合。

7、然后將步驟5倒入混合均勻。

8、將步驟4過篩，出去雜質(zhì)， 放入冰箱內(nèi)冷藏1-2小時(shí)，讓液體充分冷卻。

9、最后在冷卻好的液體里加入鮮奶油，和少許巧克力碎，放入冰淇淋機(jī)攪拌25分鐘成為冰淇淋， 放入冰箱冷凍即可。

10、不用冰淇淋機(jī)的話，可以直接倒入容器中，每個(gè)一個(gè)小時(shí)拿出來攪拌一下，攪拌2-3次，也可以變成可口的冰淇淋。

小貼士

冰淇淋機(jī)要提前放入冰箱，充分冷凍后才能發(fā)揮最佳效果。