櫻花壽司的做法：

【用料】：東北大米 兩杯；白菊醋或米醋 50ml；白砂糖 20g；鹽 5g；黃瓜 半根；胡蘿卜 一小根；雞蛋 兩枚；

步驟：

1、自制壽司醋：米醋）、白砂糖和鹽倒入一個干凈無油的容器中。稍稍加熱并攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解于醋中，不要煮滾，醋會揮發(fā)酸度會降低。然后等徹底放涼使用。

2、1/2：稻花香大米跟糯米大概6：1的樣子，不放糯米也是可以的。

3/4：電飯煲把米飯煮好后，注意米飯稍微煮硬一點。盛出來用飯勺打散晾到溫溫熱的樣子

然后將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。 壽司醋和飯的比例大概是1：6 或1:5也可以，其實自己嘗嘗按自己的口味來。

3、櫻花壽司壽司全部材料：壽司飯，,海苔，餡料我用了黃瓜，厚蛋卷和胡蘿卜，飛魚籽。厚蛋卷的做法參考這里：擁抱春天的滋味----蘆筍火腿蛋，縱向切條用。

4、順序是：壽司簾，海苔，鋪一層米飯，然后一層飛魚籽；

5、蓋上保鮮膜，壓壓平整。

6、翻轉(zhuǎn)過來海苔朝上，然后依次鋪上餡料。

7、朝前面卷，注意留出最前面高出來的地方。

8、打開壽司簾的樣子，

9、整個翻轉(zhuǎn)過去，反面再將那條邊處壓一壓，卷緊實。

10、切掉邊角的切面，是水滴形狀的。

11、擺盤~ ，中間放一點蛋皮絲做點綴，我還特地用了櫻花餐桌上的春意----櫻花壽司盤餐桌上的春意----櫻花壽司。

12、可以裝在飯盒里帶出去郊游啦～

小貼士：

卷壽司的時候一定要卷緊，水滴狀的壽司就是注意邊不要留太多。其他沒什么多啰嗦的了。

壽司最好當天做當天吃，不要放冰箱過夜。這個雖然算素壽司但保持新鮮口感是最好的。