芹菜豬肉餃的做法：
【主料】：豬肉500g 芹菜200g 餃子皮 雞蛋一個?
【配料】：料酒一湯匙 鹽一小勺 生抽一湯匙 蔥花 姜末 白胡椒粉

步驟：
1.豬肉剁成肉末
2.芹菜洗凈摘去葉子，切成小粒
3.蔥姜洗凈，切成蔥花和姜末
4.剁好的肉末放大碗里，打入一個雞蛋
5.切好的蔥花和姜末放入，放鹽
6.朝一個方向攪拌至肉餡發(fā)粘有彈性
7.取一張餃子皮攤開在手心，把調(diào)好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水
8.把餃子皮對折
9.兩手合作，把外側(cè)的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊
10.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了
11.把全部餃子包好
12.鍋中放足量冷水燒開，放一茶匙鹽，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋
13.蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水
14.再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦