酸蘿卜老鴨湯的做法：
【主料】：老鴨 半只；
【輔料】：新鮮白蘿卜 半根；
【配料】:黃酒 30ml；八角 2個(gè)；鹽 適量；花椒 適量

步驟：
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、取一鍋（或?qū)偛诺腻佅磧簦谷肭逅?，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。
4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。