巧克力冰激凌的做法：

【主料】：蛋黃 2個(gè)；白砂糖 60克；水 50克；巧克力 40克；朱古力針 少許；

步驟：

1、用料：蛋黃2個(gè)，白砂糖60克，水50克，奶油200毫升，巧克力40克，朱古力針少許。

2、蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。

3、將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。

4、將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻。

5、打發(fā)鮮奶油至濕性發(fā)泡。

6、將蛋黃巧克力的混合液倒入打發(fā)的鮮奶油中混合均勻。

7、倒入容器中，進(jìn)冰箱冷凍5小時(shí)以上，無需攪拌。