韭菜雞蛋蒸餃的做法：
【主料】：面粉300克 韭菜500克 雞蛋3個
【輔料】：大豆油50克 精鹽3克 五香粉2克 味精3克

步驟：
1.將面粉放入容器中，用滾水慢慢攪拌成棉絮狀
2.和成面團，稍微餳一會兒
3.將韭菜清洗干凈，控干水分，切成碎末待用
4.熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中打撒，倒入鍋中
5.將雞蛋炒熟，出鍋，裝入容器中涼涼待用
6.將韭菜末放入雞蛋的容器中，加入精鹽，五香粉，味精
7.將餳好的面團放在案板上，揉好，搓成長條，下劑子，搟皮
8.將調好的餃子餡放入餃子皮中
9.將包好的餃子放入蒸鍋中
10.大火蒸6分鐘，取出，裝入盤中即可