鵪鶉蛋白果糖水怎么做好吃鵪鶉蛋白果糖水的做法

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《舌尖2》用鵪鶉蛋白果糖水招待初次上面的女婿，這個與北方的不同，我們這里是用糖水白煮雞蛋，有的地方叫“順風糖水蛋”，方子不同，但里面都有對新人的美好祝愿，糖水代表著甜美，雞蛋或鵪鶉蛋代表團圓和美。如果喜歡，就跟買購網(wǎng)小編一起來學下鵪鶉蛋白果糖水的做法吧！看完你就知道怎么做美味的鵪鶉蛋白果糖水啦。

用料

白果 50g
薏米 100g
腐竹 50g
鵪鶉蛋 50g
冰糖 30g
白糖 30g

做法

STEP 01: 白果用廚房剪擠破硬殼

STEP 02: 如果技術(shù)夠硬的話建議用鉗子，不過這個要用巧勁，以擠破果殼而不傷果肉為好

STEP 03: 剝?nèi)グ坠耐鈿?/div>

STEP 04: 剝殼也需要一點小伎倆；把需要的白果都先用工具擠開小口子，然后再靜下心來一個個的剝?nèi)ネ鈿?/div>

STEP 05: 鍋里倒入清水，燒開后倒入剝?nèi)ビ矚さ陌坠?/div>

STEP 06: 邊煮便用漏勺輕輕的攪動，這樣果仁的褐色表皮容易脫落

STEP 07: 撈出脫落的表皮

STEP 08: 脫皮的白果果仁撈出后用清水沖洗，浸泡備用

STEP 09: 煮鍋里倒入清水，倒入白果果仁，倒入30g白糖

STEP 10: 小火煨煮20分鐘，關(guān)火后浸泡在煮鍋里的糖水中，用時再撈出

STEP 11: 腐竹用溫水浸泡至軟

STEP 12: 薏米仁洗凈后浸泡30分鐘

STEP 13: 把薏米仁倒入蘇泊爾壓力快鍋

STEP 14: 大火煮開至壓力鍋上汽，小火壓8分鐘

STEP 15: 放入腐竹、鵪鶉蛋、煮過的白果

STEP 16: 最后放入適量冰糖

STEP 17: 小火煮20分鐘

小貼士

1、白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞

2、白果去胚芽，用水煮后可去其苦澀

鵪鶉蛋糖水店家常菜白果名菜/菜譜食譜

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