玉米面包的做法玉米面包怎么做

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玉米面包是由面包粉等制作的食物，據(jù)說這款玉米面包是每一個(gè)美國媽媽都會(huì)做的食物，你也可以來學(xué)學(xué)！玉米面包口味隨意搭配，是一種可千變?nèi)f化的面包面團(tuán)。只要加上少許創(chuàng)意，你就能輕松做出一般面包店買不到的可口面包。那么玉米面包怎么做呢？下面和大家分享玉米面包的做法。

用料

面包粉 325克
玉米面(黃) 110克
天然酵母 135克
新鮮酵母 5克
食鹽 10克
水 255克
橄欖油 25克

做法

STEP 01: 面包粉、玉米面粉、水、橄欖油放入廚師機(jī)

STEP 02: 低速攪拌均勻后，轉(zhuǎn)中速攪拌到面團(tuán)變得光滑，靜置15分鐘

STEP 03: 加入天然酵母、鹽和捏碎的新鮮酵母

STEP 04: 低速攪拌均勻后，轉(zhuǎn)中高速攪拌約5-8分鐘，到能拉出薄膜

STEP 05: 面團(tuán)放入抹了油的容器里，蓋上保鮮膜，冬天室溫發(fā)酵1小時(shí)，夏天約45分鐘

STEP 06: 第一次發(fā)酵后，面團(tuán)取出，拉伸，然后折兩次三折。同樣條件下，再次發(fā)酵1小時(shí)或者45分鐘

STEP 07: 發(fā)酵好的面團(tuán)非常蓬松，體積有明顯變化

STEP 08: 面團(tuán)分割成兩個(gè)，直接兩次三折，靜置15分鐘后，再一次三折，收口捏緊了，放到撒了玉米面粉的帆布上發(fā)酵

STEP 09: 收口朝上，表面撒面粉，用帆布蓋上，發(fā)酵1小時(shí)

STEP 10: 發(fā)酵好的面包，表面長割一道，放入預(yù)熱到最高溫的烤箱，噴水，推入面團(tuán)，約220度，15分鐘，然后轉(zhuǎn)200度約20分鐘。

小貼士

烤時(shí)要注意表面顏色，金黃后可以做次測試，如果還需要再繼續(xù)烘焙，則要搭上錫紙，顏色不要烤過。

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 玉米面包

面包面粉外國菜口味甜味

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